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de Rinaldi propone oggi cucina tipica italiana con pasta fatta in casa, una vera pizza napoletana oltre che pizze realizzate con impasti speciali, integrali e multicereali ad alta idratazione, un panino con pane realizzato a mano completamente autoprodotto, carni pregiate lavorate in loco e una vasta selezione di birre artigianali.
Pasta fatta in casa, gustose insalatone e carni pregiate lavorate in loco sono da sempre la specialità di de Rinaldi, che propone una tipica cucina italiana basata sulle tradizioni napoletane ed influenzata dalla grande esperienza che Salvatore ha accumulato in tutt'Italia, in particolar modo in Valle d'Aosta.
Vera Pizza Napoletana con impasti a lievitazione naturale con lievito madre a temperatura ambiente per minimo 8 ore per garantire la migliore digeribilità. Grande spazio ad impasti speciali con farine integrali e con l'impasto speciale ai 9 cereali, già vincitore di premi, realizzato da Salvatore de Rinaldi.
Cristiano de Rinaldi, dopo anni di studi, ha trovato la ricetta perfetta per un panino perfetto realizzato con un bun di tipo americano sapientemente adattato ai palati nostrani, con un impasto speciale a lievitazione lunga di 24 ore con lievito madre, con l'aggiunta di una purea di verdure.
La fiera internazionale di Napoli dal 22 al 24 è stata l'occasione del lancio del nuovo progetto di Salvatore e Cristiano de Rinaldi.
Salvatore de Rinaldi con Bongiovanni sul palcoscenico internazionale di TuttoFood, la food exhibition tenutasi a Milano dal 8 al 11 Maggio 2023.
